Bu etkinlik, 'yağ ve su neden karışmaz?' gibi temel bir gözlemin arkasındaki kimyasal prensipleri anlama problemini hedefler. Öğrenciler, suyun polar, yağın ise apolar yapıda olduğunu araştırarak etkinliğe başlarlar. Su ve yağı bir kapta karıştırmaya çalışarak gözlem yaparlar, ardından karışıma bir damla bulaşık deterjanı ekleyerek etkisini incelerler. Deterjan molekülünün hem polar (suyu seven) hem de apolar (yağı seven) uca sahip olduğunu ve bu sayede bir köprü görevi gördüğünü şemalarla açıklarlar (KİM.9.2.5.). Etkinlik, bilimsel gözlem (FBAB1.), bilimsel çıkarım yapma (FBAB8) ve merak (E1.1.) duygusunu pekiştirir.