Bu proje, öğrencilerin fermantasyonun (BİY.10.1.9.) günlük hayattaki ve endüstrideki önemini keşfetmelerini sağlayan interaktif bir etkinliktir. Her öğrenci grubu, farklı bir fermantasyon ürününü (ekmek, peynir, sirke, boza vb.) seçecek ve bu ürünün üretim sürecini, ilgili mikroorganizmaları ve biyokimyasal reaksiyonları araştıracaktır. Araştırma sonuçlarını, ürün örneklerini ve süreci açıklayan posterleri içeren bir stant hazırlayacaklardır. Okulda düzenlenecek bir 'Fermantasyon Fuarı'nda stantlarını diğer öğrencilere ve öğretmenlere sunarak hem bilgi paylaşımı yapacaklar hem de iletişim (SDB2.1.) becerilerini kullanacaklardır. Bu proje, merak (E1.1.) ve girişkenlik (E2.3.) eğilimlerini destekler.