2026-2027 eğitim öğretim yılı için hazırlanan 12. Sınıf Gıda Teknolojisi (Süt İşleme) dersi yıllık planı, MEB tarafından yayınlanan en güncel müfredata uygundur. Plan, süt alımından standardizasyon işlemlerine kadar tüm kazanımları kapsayacak şekilde özenle hazırlanmıştır. Dosyayı indirerek derslerinizi kolayca organize edebilirsiniz.
Plan Neleri İçeriyor?
| Ünite / Tema |
|---|
| Sütün İşletmeye Kabulü |
| Sütün İşletmeye Kabulü (5 Saat)
Sütün İşlemeye Hazırlanması (2 Saat) |
| Sütün İşlemeye Hazırlanması |
| Sütün İşlemeye Hazırlanması (2 Saat)
İçme Sütü Üretimi (5 Saat) |
| İçme Sütü Üretimi |
| İçme Sütü Üretimi (4 Saat)
Fermente Süt Ürünleri Üretimi (3 Saat) |
| Fermente Süt Ürünleri Üretimi |
| ARA TATİL |
| Fermente Süt Ürünleri Üretimi (4 Saat)
Tereyağı Üretimi (3 Saat) |
| Tereyağı Üretimi |
| YARIYIL TATİLİ |
| Tereyağı Üretimi (3 Saat)
Dondurma Üretimi (4 Saat) |
| Dondurma Üretimi |
| Dondurma Üretimi (6 Saat)
Koyulaştırılmış Süt Üretimi (1 Saat) |
| Koyulaştırılmış Süt Üretimi |
| Koyulaştırılmış Süt Üretimi (6 Saat)
Beyaz Peynir Üretimi (1 Saat) |
| Beyaz Peynir Üretimi |
| Beyaz Peynir Üretimi (6 Saat)
Kaşar Peyniri Üretimi (1 Saat) |
| Kaşar Peyniri Üretimi |
| Kaşar Peyniri Üretimi (5 Saat)
Diğer Peynir Çeşitlerinin Üretimi (2 Saat) |
| Diğer Peynir Çeşitlerinin Üretimi |
| Sosyal Etkinlik Haftası |
Plandaki Kazanımlardan Örnekler
- 1. Üreticiden sütü alıp nakleder.
- 2. Sütün ilk kontrollerini yapar.
- 3. Sütün fabrikaya alımını yapar.
- 1. Sütün havasını ve kokusunu alır.
- 2. Sütün yağını ayırır.
- 3. Standardizasyon işlemini yapar.
- 4. Baktofügasyon işlemini yapar.
- 5. Sütü homojenize eder.
Dosya Bilgileri
| Eğitim-Öğretim Yılı | 2026-2027 |
|---|
| Sınıf Seviyesi | 12. Sınıf |
|---|
| Ders | Gıda Teknolojisi (Süt İşleme) |
|---|
| Müfredat | MEB müfredatı |
|---|
| Dosya Formatı | Word (düzenlenebilir) |
|---|
| Son Güncelleme | 03.09.2026 |
|---|
Sıkça Sorulan Sorular