Meslek liseleri için hazırlanan 12. Sınıf Gıda Teknolojisi (Meyve ve Sebze İşleme) dersi yıllık planı, 2026-2027 MEB müfredatına göre hazırlanmıştır. Bu plan, sebze ve meyvelerde ön işlemler, konserve dolgu sıvısı hazırlama ve ısıl işlem uygulama gibi temel mesleki kazanımları kapsamaktadır. Word formatındaki planı kolayca indirip kendi okulunuza göre düzenleyebilirsiniz.
Plan Neleri İçeriyor?
| Ünite / Tema |
|---|
| Taze Sebze ve Meyvelerin Tüketime Hazırlanması |
| Meyve ve Sebze Konservesi Üretimi |
| Meyve-Sebze Suyu Üretimi |
| ARA TATİL |
| Meyve-Sebze Suyu Üretimi (3 Saat)
Salça Üretimi (4 Saat) |
| Salça Üretimi |
| Salça Üretimi (2 Saat)
Sebze ve Meyvelerin Dondurulması (5 Saat) |
| Sebze ve Meyvelerin Dondurulması |
| YARIYIL TATİLİ |
| Sebze ve Meyvelerin Dondurulması (4 Saat)
Sebze ve Meyvelerin Kurutulması (3 Saat) |
| Sebze ve Meyvelerin Kurutulması |
| Sebze ve Meyvelerin Kurutulması (4 Saat)
Turşu Üretimi (3 Saat) |
| Turşu Üretimi |
| Turşu Üretimi (1 Saat)
Sofralık Zeytin Üretimi (6 Saat) |
| Sofralık Zeytin Üretimi |
| Sofralık Zeytin Üretimi (2 Saat)
Reçel Üretimi (5 Saat) |
| Reçel Üretimi |
| Reçel Üretimi (2 Saat)
Marmelat Üretimi (5 Saat) |
| Marmelat Üretimi |
| Sosyal Etkinlik Haftası |
Plandaki Kazanımlardan Örnekler
- 1. Sebze ve meyvelerin işletmeye kabulünü yapar.
- 2. Taze sebze ve meyveleri satışa hazırlar.
- 1. Sebze ve meyvelerde ön işlemleri yapar.
- 2. Konserve dolgu sıvısı hazırlar.
- 3. Konservelerde dolum ve kapama işlemlerini yapar.
- 4. Konservede ısıl işlem yapar.
- 5. Konserveleri depolar.
- 1. Mayşeyi presler.
Dosya Bilgileri
| Eğitim-Öğretim Yılı | 2026-2027 |
|---|
| Sınıf Seviyesi | 12. Sınıf |
|---|
| Ders | Gıda Teknolojisi (Meyve ve Sebze İşleme) |
|---|
| Müfredat | MEB müfredatı |
|---|
| Dosya Formatı | Word (düzenlenebilir) |
|---|
| Son Güncelleme | 03.09.2026 |
|---|
Sıkça Sorulan Sorular