Meslek liseleri için hazırlanan 11. Sınıf Gıda Teknolojisi (Süt İşleme) dersi yıllık planı, 2026-2027 eğitim-öğretim yılı MEB müfredatına göre düzenlenmiştir. Bu plan, üreticiden süt alımından standardizasyon işlemlerine kadar tüm kazanımları içermekte ve öğretmenlerimizin yıl boyunca işleyeceği konuları kapsamaktadır.
Plan Neleri İçeriyor?
| Ünite / Tema |
|---|
| Sütün İşletmeye Kabulü |
| Sütün İşletmeye Kabulü (5 Saat)
Sütün İşlemeye Hazırlanması (2 Saat) |
| Sütün İşlemeye Hazırlanması |
| Sütün İşlemeye Hazırlanması (2 Saat)
İçme Sütü Üretimi (5 Saat) |
| İçme Sütü Üretimi |
| İçme Sütü Üretimi (4 Saat)
Fermente Süt Ürünleri Üretimi (3 Saat) |
| Fermente Süt Ürünleri Üretimi |
| ARA TATİL |
| Fermente Süt Ürünleri Üretimi (4 Saat)
Tereyağı Üretimi (3 Saat) |
| Tereyağı Üretimi |
| YARIYIL TATİLİ |
| Tereyağı Üretimi (3 Saat)
Dondurma Üretimi (4 Saat) |
| Dondurma Üretimi |
| Dondurma Üretimi (6 Saat)
Koyulaştırılmış Süt Üretimi (1 Saat) |
| Koyulaştırılmış Süt Üretimi |
| Koyulaştırılmış Süt Üretimi (6 Saat)
Beyaz Peynir Üretimi (1 Saat) |
| Beyaz Peynir Üretimi |
| Beyaz Peynir Üretimi (6 Saat)
Kaşar Peyniri Üretimi (1 Saat) |
| Kaşar Peyniri Üretimi |
| Kaşar Peyniri Üretimi (5 Saat)
Diğer Peynir Çeşitlerinin Üretimi (2 Saat) |
| Diğer Peynir Çeşitlerinin Üretimi |
| Sosyal Etkinlik Haftası |
Plandaki Kazanımlardan Örnekler
- 1. Üreticiden sütü alıp nakleder.
- 2. Sütün ilk kontrollerini yapar.
- 3. Sütün fabrikaya alımını yapar.
- 1. Sütün havasını ve kokusunu alır.
- 2. Sütün yağını ayırır.
- 3. Standardizasyon işlemini yapar.
- 4. Baktofügasyon işlemini yapar.
- 5. Sütü homojenize eder.
Dosya Bilgileri
| Eğitim-Öğretim Yılı | 2026-2027 |
|---|
| Sınıf Seviyesi | 11. Sınıf |
|---|
| Ders | Gıda Teknolojisi (Süt İşleme) |
|---|
| Müfredat | MEB müfredatı |
|---|
| Dosya Formatı | Word (düzenlenebilir) |
|---|
| Son Güncelleme | 03.09.2026 |
|---|
Sıkça Sorulan Sorular