Bu etkinlik, gıdaların bozulmasına neden olan mikroorganizmaların faaliyetlerini nasıl durdurabileceğimiz sorununa odaklanmaktadır. Öğrenciler, aile büyükleriyle görüşerek veya araştırma yaparak geleneksel gıda saklama yöntemlerini (tuzlama, kurutma, turşu yapma) öğreneceklerdir. Bu yöntemlerin arkasındaki bilimsel prensibi, yani ozmoz (BİY.9.2.7.) yoluyla mikroorganizmaların su kaybederek üremelerinin engellendiğini kavrayacaklardır. Okulda veya evde basit bir turşu kurma deneyi yaparak süreci gözlemleyeceklerdir. Bu etkinlik, kültür okuryazarlığı (OB5.), bilimsel çıkarım (FBAB8.) ve sabır (D12.) değerini bir araya getirir.